oseng-oseng udang wojako ^^

halow! ada yang suka oseng2?
Oseng-oseng itu masakan tumis dengan aneka sayur yang dipilih sesuai selera si pemasak.
kadang oseng-oseng bisa di sebut capcay juga, ato tumis kering ato apalah terserah sama yang masak dan yang makan aja. hehe. mengenai kuah oseng-oseng sendiri kadang ada yang kental misalnya pada capcay atau yang biasa aja. di sini saya mau share bagaimana membuat kuah yang kental seperti pada capcay yang biasa kita beli di lamongan-lamongan tepi jalan itu..hehehe
caranya gampang banget, tinggal nambahin tepung maizena aja kira2 1-2 sdm larutkan dalam air dingin atau kaldu. trus tar di pake deh buat kuah.
Berhubung saya lebih suka sayur yang segar tanpa kuah kental, jadi saya masak oseng-osengnya gak pake maizena. :)
inilah resep ala dapur uly tentang Oseng-0seng

Oseng-oseng udang wojako (wortel,jagung dan kol)

bahan:
udang yang sudah dikupas, bersihkan, lumuri perasan jeruk
wortel 1 buah ukuran sedang potong-potong
kol potong kotak
jagung muda belah kecil
cabai merah besar rajang kecil
bawang merah 2 siung, iris tipis
bawang putih 1 siung keprek, kemudian iris tipis
kaldu ayam/sapi bisa di tambah tepung maizena 2 sdm yang di larutkan
daun bawang
saus tiram jika mau
garam dan merica

cara membuat:

1. tumis bawang putih, bawang merah, cabai hingga harum
2. masukan saus tiram, daun bawang dan garam&merica
3. masukkan udang, jagung muda, wortel dan kol berurutan
4. tambahkan kaldu
   
5. aduk rata.

dan inilah hasil masakan saya...

udangnya jadi gak kelihatan ya, belum sempat di foto udah di panen duluan.

selamat mencoba!!

Udang Goreng Tepung Roti

Salam Bawang Goreng semuanya!
Siapa yang suka udang?? saya saya saya!! hehehee..
Saya adalah salah satu pencinta udang, yang menyukai aneka masakan udang tapi..(pake tapi ya) saya paling gak suka udang yang udah gak seger lagi. Kadang ada udang yang udah mati atau mungkin udah lama matinya baru dimasak, sehingga menimbulkan bau yang menurut saya merusak aroma masakan. Nah udang yang seperti itu yang paling sering saya temui saat membeli makanan di luar. misalnya nasi goreng atau capcay. saya punya tips yang lumayan jitu untuk mengatasi bau atau ketidaksegaran udang yang sudah kita beli.

1. Kalo udangnya kita beli di pasar dan dapetnya emang udah mati, bisa di siasati dengan dicuci bersih, kemudian di lumuri perasan air jeruk nipis kemudian direbus dalam air mendidih selama 5-10 menit, baru di olah untuk masakan.
   
2. Selain itu untuk mendapatkan udang yang segar, kita bisa menyimpannya dalam lemari pendingin.

Tadi Iseng mampir ke fresh mart yang ada dekat sini. Trus ngeliat udang yang lumayan seger (namanya juga fresh mart ya). Kemudian dari udang yang tadi saya beli teciptalah masakan berikut ini:

Udang Goreng Tepung Roti

bahan :
udang (terserah deh mau berapa banyak)
tepung terigu secukupnya
masako, lada, garam
daun bawang
tepung roti
telur 1 buah (di kocok)
minyak goreng secukupnya

cara membuat

1. bersihkan udang, lumuri dengan perasan jeruk nipis, kemudian bumbui dengan garam
   
2. gulingkan udang tipis-tipis dalam tepung terigu yang telah dicampur daun bawang, masako, dan lada.
3. celupkan udang yang berlapis tepung dalam kocokan telur.
4. gulingkan kembali dalam tepung roti
5. goreng dalam minyak panas dengan api kecil.

dan inilah hasilnya (punya saya ya)


that's it! tunggu masakan udang lainnya ya.. :)